Yeuà la bouche Un chef américain à l'île d'Yeu John Paul Carmona a travaillé pour des restaurants multi-étoilés en Californie et en Europe. Quand, un été, il débarque à Yeu pour un premier séjour, les paysages et les produits l’enthousiasment aussitôt 24/04/2014 Inspirédes cultures Sablaises, bretonnes et de L’Ile d’Yeu, Les Patagos vous accueille dans une ambiance conviviale. Coquillages de saisons, poissons frais de la criée, galettes originales et crêpes gourmandes sont au menu. Vue sur les bateaux du port de plaisance. Du 24/02 au 06/07, et du 01/09 au 15/11, fermé lundi soir, mardi soir, et mercredi. Du 07/07 au additif les patagos de l'ile d'yeu c'est pas"d captainwat 03 oct. 2017. Mais le truc principal c'est de les laisser ras Duduche Braz 04 oct. 2017. ah et tu balance le meilleur de l'ormeau , il f Calypso2 05 oct. 2017. Je les fais comme toi captainwat.Un délice ! :a jerom-826 03 oct. 2017. Bonjour, Un reproche sur l'actualité. En GRIBOU246 04 oct. 2017. émission sur Restaurantsla cave a papa L'Île-d'Yeu. Découvrez le numéro de téléphone, les avis clients (27), l'adresse, les horaires d'ouverture et les photos du restaurants. Vousapprécierez l’Ile de Noirmoutier et l’Ile d’Yeu dans leurs différences. Deux éléments les unissent : un océan qui vous guette à chaque instant et une lumière étonnante. Nous vous proposons de vivre ces îles sur deux journées : Tout d’abord une découverte en toute liberté de Noirmoutier, ses plages, ses marais salants et ses bois. Prenez le temps de goûter à la OFFICIEL‎• LES RESIDENTS Paris • Marché des producteurs ~|~ Marée Marché de producteurs Patagos de l'île d'Yeu Poulet fermier11.999999 € ‎• Paiement en Ligne, Direct & Sécurisé pourmieux connaître l’Ile d’Yeu, l’île de nos aïeux. Question N° 1. Qu’est ce que la « gargourite » ? A- Une petite cuillère en bois de buis pour touiller son potage ? B- Une poussière dans l’œil, aussi grosse qu’une poutre ? C- Une vieille dame qui fait peur avec ses formules de magie ? D- Une plante qui chatouille très fort quand on la passe sur la peau ? Question N Essayerles spécialité de Yeu : le thon fumé et les patagos. Leurs accras de morue sont un régal ! - Le marché sur le Port : présent tous les jours, vous y trouverez des fruits et légumes mais aussi de délicieux fromages de chèvre aux fleurs, spécialité d'Emilie - Après le marché : prenez un l'apéritif à l'Escadrille face au Port, le soir il y a très souvent des concerts Al'affiche ! Consultez l'agenda des animations/manifestations en Vendée des îles en vous rendant directement sur les sites des offices de tourisme ! Pour ne rater aucune animation sur le Pays de Saint Jean de Monts, copier ce lien : L’agenda sur Challans Gois ? C’est par ici: https://www 1kg de vénus ou patagos. Préparation : Préparation : Lavez bien les patagos à l'eau fraîche. Mettez-les dans une casserole. Chauffez jusqu'à SarBhtE. Tax included. Recette des Patagos de l'Ile d'Yeu La recette de l'Ile d'Yeu que nous aimons tous Les Patagos de la Poissonnerie Hennequin ! Print réalisé depuis mon illustration originale dessinée à l'aquarelle. Votre poster est imprimé sur papier BFK Rives - 310g - Pur coton. Très légère est vendu sans encadrement. Il sera signé au crayon en bas à droite avant expédition. Dimensions A4 - 21X29,7 cm Le papier mesure exactement 21 X 29,7 cm. Convient pour un cadre classique A4, ou un cadre 30X40 cm avec un passe-partout. 29,7 X 40 cmLe papier mesure exactement 29,7 X 40 cm. Convient pour un cadre classique 30X40 cm, ou un cadre 40X50 cm avec un passe-partout. Votre poster sera imprimé et expédié à plat dans une solide enveloppe en carton avec des protections pour vous être livré dans un état impeccable, depuis mon atelier à Paris. Posters de plus grandes tailles Les formats suivants sont imprimés et expédiés par mes partenaires imprimeurs depuis leur studio de Riga en Lettonie. Ils sont imprimés sur un papier blanc pur, surface lisse, 230 g. L'impression est de grande qualité, précise et chatoyante. Ces affiches ne sont pas signées ni encadrées. Dimensions 42 X 59,4 cm Le papier mesure exactement 42 X 59,4 cm. Convient pour un cadre classique 42 X 59,4 cm, ou un cadre 50X70 cm avec un passe-partout. 50 X 70 cm Le papier mesure exactement 50 X 70 cm. Convient pour un cadre classique 50 X 70cm. 70 X 100 cm Le papier mesure exactement 70 X 100 cm. Votre poster sera emballé avec soin, roulé dans du papier de soie, et expédié dans un solide tube en carton, durable, prévu pour les Beaux-Arts. L'expédition se fait par UPS ou FedEx. Merci d'indiquer votre numéro de téléphone pour faciliter la livraison. À l'attention de nos amis francophones désirant cette affiche en pouces, cela est possible bien sûr. N'hésitez pas à me contacter pour cela. Lucile's kitchen © Tous droits réservés Le copyright n'est pas cédé avec la vente et reste la propriété de l'auteur. Styles Fondatrice d'une maison d'édition destinée aux gourmands, Sabine Bucquet-Grenet a un faible pour l'île d'Yeu et ses fameux patagos, coquillages que l'on ne trouve que sur place. Mes parents sont tombés amoureux de l'île d'Yeu il y a plus de soixante ans. Mon père était pilote de chasse, nous étions obligés de déménager sans arrêt. Mes sœurs, mon frère et moi n'avions pas de maison familiale, pas de lieu fixe auquel nous rattacher. L'île d'Yeu, si belle, vivifiante et sauvage, est devenue ce point d'ancrage pour nous tous. Mes parents y ont d'abord fait du camping, puis nous avons dormi chez l'habitant et fini par acheter un terrain où nous avons peu à peu construit une maison et un garage. Aujourd'hui, le garage est devenu ma petite maison à moi. Mon premier souvenir d'Yeu remonte à mes 5 ans. A cette période où nous y allions plusieurs fois par an, nous louions une chambre chez un vieux couple à Saint-Sauveur, M. et Mme Ploquin. Lui était pêcheur indépendant, avec son petit bateau. Il pêchait au filet, au casier ; vendait ses poissons et crustacés au cul du bateau. Il faisait aussi de la menuiserie, le soir. Je me souviens qu'il fabriquait des paniers en bois appelés bassiots », et des piates », ces petites barcasses que les enfants traînent derrière eux sur le sable. J'ai passé beaucoup de temps en sa compagnie, à l'observer, à l'écouter. Il me racontait des histoires de l'île. Et sa femme nous préparait des patagos à sa façon. Ces coquillages, que l'on appelle aussi vénus ou Spisula ovalis et qui vivent dans les fonds sableux autour de l'île, ne se trouvent nulle part ailleurs ils sont rares et ne supportent pas le transport. Seuls trois bateaux islais sont autorisés à pêcher les patagos, en quantités très limitées, et seulement d'avril à octobre. Ce sont des mollusques bivalves qui ressemblent à des palourdes, mais à la coquille blanche et lisse et dont le corps rappelle celui des coques, bien iodé, charnu et tendre. C'est un délice dont je ne peux pas me passer. La recette classique est simplissime, avec du vin, de la crème, du persil... La plupart des Islais aiment leurs patagos ainsi, même si au Snack Martin de Port-Joinville, on les sert avec des sauces différentes. Mais, dans ma famille, nous les préparons toujours comme Mme Ploquin nous a appris avec de la chapelure. Renseignement pris, elle était la seule à les faire comme ça. Sans doute pour les rendre plus nourrissants, afin que son pêcheur de mari ne parte pas en mer le ventre creux. M. et Mme Ploquin sont morts maintenant, mais la recette est toujours là, bien vivante, chez nous. Je file à l'île d'Yeu le plus souvent possible. C'est un besoin vital pour moi, pour me poser, me ressourcer. Quand j'arrive, j'ouvre la maison, je sors ma Fiat 500 qui dort dans le salon, j'allume un feu de cheminée et je m'installe dans un fauteuil avec un bouquin et un verre de vin blanc. Et puis j'appelle la poissonnerie, ou Manuelo, le jeune pêcheur du Damoiseau un des trois bateaux autorisés pour commander mes patagos pour le lendemain. » Editions de l'Epure, Poissonnerie Hennequin, 3, quai Carnot, Port-Joinville, L'île-d'Yeu Vendée. Camille Labro Vous pouvez lire Le Monde sur un seul appareil à la fois Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Découvrir les offres multicomptes Parce qu’une autre personne ou vous est en train de lire Le Monde avec ce compte sur un autre appareil. Vous ne pouvez lire Le Monde que sur un seul appareil à la fois ordinateur, téléphone ou tablette. Comment ne plus voir ce message ? En cliquant sur » et en vous assurant que vous êtes la seule personne à consulter Le Monde avec ce compte. Que se passera-t-il si vous continuez à lire ici ? Ce message s’affichera sur l’autre appareil. Ce dernier restera connecté avec ce compte. Y a-t-il d’autres limites ? Non. Vous pouvez vous connecter avec votre compte sur autant d’appareils que vous le souhaitez, mais en les utilisant à des moments différents. Vous ignorez qui est l’autre personne ? Nous vous conseillons de modifier votre mot de passe. patagos 8 Juin 2013 Rédigé par Jeanne Girardot et publié depuis Overblog L’île d’Yeu, c’est un peu notre havre de paix. Ceux qui me lisent régulièrement le savent, nous y allons très souvent en vacances. C’est un endroit tout à fait magique, reposant, et incroyablement beau. Sur cette île fabuleuse, on trouve un coquillage appelé patagos, tout blanc, tout lisse qui se cuisine un peu comme les moules, les coques ou tout autre coquillage. Cette petite coquille blanche, je ne l’ai jamais vue ailleurs que sur l’île d’Yeu. Alors autant dire que lorsque nous y sommes, elle est au menu plusieurs fois par semaine. D’ordinaire, je les prépare à la crème d’ail, vous connaissez mon amour pour l’ail, mais depuis qu’il les a goûtés à la crème de curry, Laurier ne veut plus que cette version là et je dois négocier sévèrement pour obtenir de les cuisiner à l’ail à l’occasion. Cette année, je n’y ai même pas eu droit ! Rendez-vous donc sur l’île d’Yeu ou suppliez votre poissonnier de vous en faire venir, sinon, cette recette est bien évidemment adaptable avec des coques, des moules et tout autre coquillage. C’est à tomber. Et n’oubliez pas les frites, pour tremper dans la sauce ! … Cette recette a fait l’objet d’un reportage chez moi pour TV Vendée. Vous pouvez le visionner en suivant le lien ci-dessous puis en cliquant sur Terre de Marins » dans la sélection de droite. Il s’agit du reportage du jeudi 6 juin 2013. J’apparais vers 10 minutes et 40 secondes TV Vendée Les ingrédients pour 2 personnes ● 1kg 200g de patagos ● 2 cuillers à soupe de curry ● 2 gros oignons émincés ● 1 petite botte de persil ciselé ● 50cl de crème fraîche à 15%, ou à 30% pour ceux qui n’ont pas peur des calories ● 5 cuillers à soupe d’huile d’olive ● 2 grosses noix de beurre ● 37,5cl de vin blanc sec Préparation 1. Dans une cocotte ou une large sauteuse, faire fondre le beurre dans l’huile d’olive. Y jeter les oignons et les faire suer. Lorsque ceux-ci commencent à blondi, ajouter la moitié du curry ainsi qu’un trait de vin. 2. Ajouter progressivement le reste de vin et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter enfin le reste du curry, puis le persil, mélanger l’ensemble puis porter à ébullition. 3. Rincer les patagos à l’eau claire et les jeter dans le mélange d’oignons et de curry et mélanger le tout. Couvrir pendant 2 à 3 minutes, le temps que les patagos s’ouvrent. Baisser le feu, ajouter la crème, puis mélanger vigoureusement de sorte à ce qu’elle enrobe bien les coquillages. Servir immédiatement. Attention à ne pas laisser bouillir la crème car elle risquerait de cailler. Mon Accord Mets-Vin Un vin blanc sec est indispensable pour accompagner ce plat délicieux. Pour rester en Vendée je choisis un Fief Vendéen, issu principalement de Chenin. Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous